このハムのような肉っぽいもの、肉ではありません。これは
台湾素食と呼ばれる料理で、要はベジタリアン（
ヴィーガン）料理なのです。特徴はご覧の通り見た目も味も肉（魚）っぽい、ということ。
わたしはペスクタリアン（魚菜食主義者）ですが、肉の見た目と味が嫌いなので、素食は何の意味もありません。肉料理ではないのですが、全く食べられません。見た目もさることながら、味も本当に肉なのです。わたしには青臭いベジタリアン料理の方が合っているようです(笑)。
台湾でもハラールレストラン（ムスリム料理店）は少ないので、ムスリムの間ではこの素食が代用されることが非常に多い。
